miércoles, 6 de diciembre de 2017

Muffins de manzana y coco VEGANOS - ¡Yo Me Cuido!


Holaaaa a todos!!! Como estáis?? La Navidad ya esta cerquita...por eso os quiero compartir recetas de dulces saludables que podáis hacer en casa de forma sencilla y para toda la familia! 

Nos evitaremos grasas hidrogenadas, kilos de azúcar refinado y aditivos que no sabemos ni lo que son!!! Podéis hacerlos con los más pekes de la casa y así enseñarles a utilizar ingredientes sanos y pasar un rato genial!

Ademas es una receta de aprovechamiento, ya que he utilizado la pulpa sobrante de hacer leche de coco...mmm que rico!

Ingredientes para 12 muffins:

- 6 huevos
- 1 taza de harina de coco **
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cdta. de sal
- 2 cdtas, de canela
- 1 cdta. de nuez moscada
- 1/4 de taza de aceite de coco derretido
- 1 manzana rayada
- 1/3 de taza de sirope de ágave o arce

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. 

Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y especias). 

En otro bol, mezclamos los ingredientes húmedos (huevos, aceite, sirope).

Añadir los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezclara enérgicamente.

Por último añadimos la manzana rayada y mezclamos de nuevo.

Rellenamos los moldes para muffins y presionamos con un tenedor la masa.

Hornear durante 13-15 minutos o hasta que lo veais doradito por fuera.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

** Para conseguir la harina de coco con la pulpa sobrante, la extenderemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y la pondremos en el horno a mínima potencia hasta que se seque (cuidado que no se queme!!)

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jueves, 23 de noviembre de 2017

Espaguetis de calabacín con salsa de verduras rustidas - ¡Yo Me Cuido!


¡Hola a todos de nuevo! Despues de tantos y tantos mensajes no podía dejar de colgar esta receta que tanto me habéis pedido! Que éxito oyeee!! Biennnn!!!

Ingredientes:

- Calabacín
- Salsa de verduras rustida
- Dorada (opcional, ya que podéis acompañarlo con lo que más os guste)
- Queso ricotta
- Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

En primer lugar vamos a lavar muy bien los calabacines (si son ecológicos no será necesario pelarlos). Secamos y procedemos a formar los espaguetis; existen diferentes formas de conseguir esta forma;



Es tan sencillo como mezclar los espaguetis de calabacín con la salsa de verduras rustida y acompañar como más os guste (en mi caso he acompañado con dorada a la plancha)
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Espaguetis de calabacín con pollo y salsa Teriyaki - ¡Yo Me Cuido!


¡Hola a todos! Muchos me preguntáis sobre los espaguetis de calabacín, y cierto es que no es algo muy común pero cada día tiene más adeptos por su gran sabor y su fácil elaboración.

En dietas de perdida de peso, es importante bajar la ingesta de hidratos de carbono, NO ELIMINARLOS, por eso para poder disfrutar de unos deliciosos espaguetis sin sumar carbobhidratos a tu alimentación, puedes sustituirlos por estos espaguetis de calabacín. Puedes combiarlos con lo que más te guste! ¿Te animas?

- Ingredientes:

- Calabacín
- Pechuga de pollo
- Queso ricotta
- Tomate
- Salsa Teriyaki
- Sal y pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo negro para decorar (opcional)

Preparación:

En primer lugar vamos a lavar muy bien los calabacines (si son ecológicos no será necesario pelarlos). Secamos y procedemos a formar los espaguetis; existen diferentes formas de conseguir esta forma;


Yo utilizo el primero, el naranja, es el más económico y funciona super bien. Una vez hayamos pelado todo el calabacín formando los espaguetis, calentaremos una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra y doraremos el pollos por ambos lados. Salpimentar al gusto.

Servimos los espaguetis de calabacin, con el pollo por encima, una porción de queso ricotta y salseamos con salsa Teriyaki (yo la compro en Mercadona). Decoramos si se quiere con unas semillas de sesamo negro y un tomate cortado a cuadritos y a ¡disfrutar! Un plato delicioso, completo y saciante!
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Salsa de verduras rustidas - ¡Yo Me Cuido!


¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que hice con cositas que tenia por la nevera medio pochas y que de verdad que el resultado ha sido ASOMBROSO! Que sabor, que color, que olor....ohhhh!!!

Una salsa 100% natural, vegana y super ligera ¿Te animas?

Ingredientes:

- Calabacin
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomate
- Ajo
- Sal, pimienta negra, curcuma y curry al gusto

Preparación:

Lavamos y troceamos todas las verduras (el calabacin si no es ecologico mejor pelarlo). 
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra previamente caliente, rustimos las verduras. Primero a fuego bajo hasta que esten tiernas, por ultimo subimos el fuego y dejamos unos minutos para que se tuesten y dejen ese sabor a rustido tan delicioso...Ahora solo queda pasar al vaso de la batidora y triturar muy bien (si se desea se puede pasar por un colador para eliminar posibles trozos de piel o semillas).

Esta deliciosa salsa sirve tanto para carnes o pescados, pasta o arroz... es una atentica delicia!

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Pollo con salsa de verduras rustidas - ¡Yo Me Cuido!


¡Hola a todos! Os os traigo otra combinación más con mi super salsa de verduras rustidas...¡TODO UN DESCUBRIMIENTO!

Espero que os guste, si la probáis ya me contáis!

Ingredientes:

- Pechuga de pollo fileteada
- Sal
- Pimienta negra
- Salsa de verduras rustidas

Preparación:

En una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra cocinamos los filetes de pollo, salpimentados al gusto. Una vez bien cocinados servimos con la salsa de verduras rustidas por encima y ¡disfrutamos!
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lunes, 30 de octubre de 2017

Tortitas de plátano y arandanos - ¡Yo Me Cuido!



Hola a todos!! Hoy os quiero enseñar lo que fue mi desayuno del otro día, unas super tortitas de plátano y arandanos deliciosas, saludables y sobretodo faciles de preparar! Vamos a allá!

Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina de avena o integral 
- Canela y esencia de vainilla al gusto
- Puñado de arándanos

Preparación:
- Trituramos todos los ingredientes (excepto los arándanos) hasta que se forme una masa homogénea.
Calentamos una sartén engrasada con AOVE y vamos haciendo las tortitas. El momento de darles la vuelta es cuando veais que los bordes empiezan a secarse y salen burbujitas en la superficie. Antes de darle la vuelta añadimos unos arándanos. Doramos por el otro lado y listo! 

Decora con más arándanos, plátano o la fruta que tu prefieras :-)
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viernes, 13 de octubre de 2017

Salsa pesto TRADICIONAL - ¡Yo Me Cuido!


Hoy os quiero enseñar como preparar una salsa pesto al estilo tradicional. Es mi salsa preferida con diferencia por su sabor y aroma y aunque lleva bastante cantidad de aceite y debemos comerla con moderación, al prepararse con aceite de oliva virgen extra conseguimos una salsa super nutritiva y saludable! Recomendable 100%!

Ingredientes
 
Preparación 
 
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