miércoles, 6 de diciembre de 2017

Muffins de manzana y coco VEGANOS - ¡Yo Me Cuido!


Holaaaa a todos!!! Como estáis?? La Navidad ya esta cerquita...por eso os quiero compartir recetas de dulces saludables que podáis hacer en casa de forma sencilla y para toda la familia! 

Nos evitaremos grasas hidrogenadas, kilos de azúcar refinado y aditivos que no sabemos ni lo que son!!! Podéis hacerlos con los más pekes de la casa y así enseñarles a utilizar ingredientes sanos y pasar un rato genial!

Ademas es una receta de aprovechamiento, ya que he utilizado la pulpa sobrante de hacer leche de coco...mmm que rico!

Ingredientes para 12 muffins:

- 6 huevos
- 1 taza de harina de coco **
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cdta. de sal
- 2 cdtas, de canela
- 1 cdta. de nuez moscada
- 1/4 de taza de aceite de coco derretido
- 1 manzana rayada
- 1/3 de taza de sirope de ágave o arce

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. 

Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y especias). 

En otro bol, mezclamos los ingredientes húmedos (huevos, aceite, sirope).

Añadir los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezclara enérgicamente.

Por último añadimos la manzana rayada y mezclamos de nuevo.

Rellenamos los moldes para muffins y presionamos con un tenedor la masa.

Hornear durante 13-15 minutos o hasta que lo veais doradito por fuera.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

** Para conseguir la harina de coco con la pulpa sobrante, la extenderemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y la pondremos en el horno a mínima potencia hasta que se seque (cuidado que no se queme!!)

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Oleh

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