lunes, 29 de enero de 2018

Crema de calabaza y jengibre - ¡Yo Me Cuido!


¡Hola a todos! Hoy os comparto una receta deliciosa y super reconfortante para estos días de frio...una suave y cremosa crema de calabaza y jengibre que hará rebañar el plato a todo el que la pruebe... :-)

Ingredientes:

- 1/2 calabaza pelada y sin pepitas
- 1 cebolla grande
- 2 o 3 cm de jengibre pelado (podéis añadir más o menos según el toque que queráis darle)
- 1/3 taza de leche de coco (yo he usado la que viene en lata)
- Sal (al gusto)

Preparación:

Cortamos en dado pequeños la calabaza, la cebolla y el jengibre. En una olla colocamos los ingredientes y cubrimos con agua. Ponemos a hervir y dejamos unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veais que la calabaza esta tierna.

Cuando todo este tierno, retiramos un poco del caldo y lo reservamos. Añadimos la sal y la leche de coco y trituramos hasta obtener una textura cremosa (si os queda muy espeso podéis añadir un poco más del caldo de cocción).

Podéis servir tal cual, o añadir por encima un poco de huevo duro rayado y taquitos de jamón, le da un toque ¡delicioso!

¡Hasta la próxima!

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Oleh

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